Este trabajo presenta el estudio realizado sobre los carporrestos recuperados en dos yacimientos de la Cuenca Media del Arlanzón (Burgos): Fuente Celada y El Hornazo. Ambos son buenos ejemplos del tipo de yacimiento habitual en el Calcolítico de la Meseta Norte: los “campos de hoyos”. Estos agregados de estructuras negativas estaban vinculados a comunidades campesinas de las que apenas se conoce el tipo de gestión de los recursos vegetales. Este estudio proporciona nuevos datos (los primeros para el III milenio cal BC en la región) que contribuyen a mejorar el conocimiento sobre esa cuestión: los restos carbonizados recuperados indican que se cultivaban cereales con cierta tradición, como el trigo común/duro y la escanda menor (Triticum aestivum/durum y T. dicoccum) y que se explotaban recursos silvestres como el endrino (Prunus spinosa), y, tal vez, la fresa (Fragaria vesca). Los usos para los que pudieron explotarse estas especies y su posible relación funcional con los hoyos serán debatidos.